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            夏季如何預防食物中毒
                 
            發布時間:2017.08.06 新聞來源:駐馬店市難得香食品調料有限公司|駐馬店調料公司|難得香食品調料
             

            夏季炎熱氣溫高,如剩菜剩飯時間過長,吃時又沒有進行高溫熱透,很容易造成細菌性食物中毒。那么,如何預防食物中毒呢?下面由小編為大家詳細介紹。

            (一)徹底清洗原料

            如果家里有泡發干制原料或培養芽苗類蔬菜,應定期更換用水,避免有害細菌的繁殖。對于動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料,應用流動的潔凈水多次清洗,去除存留在食品原料表面的細菌,避免造成污染菌的存留。

            (二)食品應燒熟煮透

            所有生食品烹飪前應徹底解凍,食品加工時中心溫度應達到70℃。長時間貯存的食品食用前應徹底再加熱至中心溫度70℃以上,以防止食品原料中的

            (三)妥善存放食品

            當熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時,存放時間應不超過2小時。食品中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的集體用餐配送食品,其保質期應不超過燒熟后4小時;食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的食品,其保質期應不超過燒熟后24小時。

            (四)防止交叉污染

            應重點防控食品、食品加工人員以及食品制作環境、工具、容器、設備、設施間形成的細菌性交叉污染,特別是要防止熟食品成品與半成品、食品原料間形成的交叉污染。

             

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